日に日に気温が上がり、
それと同時に湿度もだんだんと上がってきました。
体が重だるーーーくなるこの季節。
体に湿（余分な水分）が体の毒となり
水分代謝機能が低下しやすいと言われています。
今回は、水分代謝を上げるレシピです。
材料（10本分）
緑豆春雨 150g
金針菜（あれば）10g ※当オンラインショップ取扱中
豚挽肉 150g
ニラ 2束
ニンジン 1本
椎茸 2枚
春巻きの皮 10枚
鶏がらスープ 大匙1
オイスターソース 大匙1
酒 大匙1
砂糖 小匙1と1/2
しょうゆ 大匙1
水 600㏄
片栗粉 小匙1
①金針菜は軽く水洗いし、水に30分ほどつけて戻しておく。ニンジンは千切り、椎茸は粗めのみじん切り、ニラは1センチの長さに切っておく。春雨は茹でて、茹で上がったら水気を切り、食べやすい長さに切っておく。
②フライパンを温めて、豚挽肉、ニンジン、椎茸、ニラ、金針菜の順に炒めていく。豚挽肉に焼き色が付いたら水、調味料を全て入れひと煮立ちさせる。春雨を入れ5分ほど弱火で煮込む。水に溶いた片栗粉でとろみをつける。
③あら熱をとった②の具を春巻きの皮に包み、高温でパリっと揚げる。
※少し多めの油で揚げ焼きも可。
緑豆春雨と金針菜が余分な水分を外に出し、
水分代謝を高めてくれる食材です。
とくに金針菜は同時に血を補ってくれる食材で、鉄分がほうれん草の20倍含まれていると言われています。
貧血気味な方におすすめの食材です。
あまり馴染みのない食材ではありますが、
食感も楽しくクセもないので
餃子や春巻きの具などに入れて
よく使っています。
手に入るようであれば
是非使って作ってみてくださいね。
※金針菜がなくても、巡りの良くなる食材や血を補ってくれる食材、体の熱を下げてくれる食材を使っているのでこの初夏にはもってこいです(^^)
是非お試してください❤︎
豊かな食事となりますように♪